花生油可緩解心血管疾病。因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志?；ㄉ偷纳a工藝是采用純物理壓榨制油，通過選料、焙炒、物理壓榨、最后經天然植物纖維過濾技術生產而成。
一般花生油的制作過程主要用到的設備分別是剝殼機--磨糝機--導熱油炒糝鍋--
液壓榨油機。
剝殼機花生果由風送上料裝置（或人工喂料）送入喂料斗進入前滾筒里，利用紋板轉動與弧度柵間的擠搓力將花生果的殼、仁剝離，剝離后的花生仁與殼同時經前弧形柵落下，通過風道時，由上風機風力將大部分花生殼吹出機外，而
液壓榨油機花生仁和一部分尚未剝離的花生小果一起落到比重選篩上進行分選，分選后的花生仁由分選曬面上行，經出仁口，流入麻袋。
磨糝機連續(xù)投料式作業(yè)，結構精密，噪音較小，操作簡易，粉碎細膩，無粉塵，適用于超市和商場專柜、五谷雜糧加工店使用。五谷雜糧磨粉機改變了鐵質磨粉機之外表粗糙、噪音大、出粉粗、難清理、電機動力不足等缺點，加工出的食品達到了GMP食品衛(wèi)生要求。
導熱油炒糝鍋適合炒制花生糝，具有不用人力翻炒，不易糊鍋、節(jié)省能源的特點，適合進行油料炒制。
