以北歐國家為主導(dǎo)的菜籽脫皮常溫通過液壓榨油機(jī)冷榨技術(shù)于96年問世以來，在發(fā)達(dá)國家得到了迅猛的發(fā)展，由于冷榨制油、油品色澤淺，磷脂含量極其微小，油脂精煉后被氧化，雖不易腐敗榨油機(jī)，但只能供應(yīng)能量，沒有其他營養(yǎng)價值。這種油脂越來越普遍，如精煉油、人造奶油等。維生素營養(yǎng)因子尚未經(jīng)過高溫破壞，而得以最大限度的保存，毛油無需復(fù)雜的精煉，僅需物理過濾便可食用，被稱為“綠色環(huán)保營養(yǎng)油”。目前幾乎所有液壓榨油機(jī)油菜籽原產(chǎn)地國均在努力研究并實(shí)踐此工藝技術(shù)。
    我國對反式脂肪在食品中應(yīng)用尚無明確限制，為了減少肥胖、糖尿病和心血管疾病的發(fā)生，中老年人還是遠(yuǎn)離反式脂肪食品為好。在購買食品時請注意配料，凡標(biāo)明含精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油者，請避而遠(yuǎn)之。
    據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，液壓榨油機(jī)未經(jīng)精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿卜素、腎上腺素、性激素及維生素A、D、K的氧化破壞。由于維生素E極易被氧化，在精煉油中維生素E已蕩然無存，所以選用新鮮的未經(jīng)精煉的植物油。